| ANTIPASTI | |
|---|---|
| Fiori di zucca fritti farciti con ricotta di pecora, acciughe piccanti, olive nere e agrumi siciliani | 13 |
| Crudo di pesce: tartare di tonno rosso di Mazara del Vallo, tartare di ricciola selvatica Sicilia pescata ad amo, 2 gamberi rossi di Mazara del Vallo, 2 scampi di Mazara del Vallo, carpaccio di pesce spada Sicilia agli agrumi, alici marinate |
26 |
| Gran crudo di pesce: tartare di tonno rosso di Mazara del Vallo, tartare di ricciola selvatica Sicilia pescata ad amo, 2 gamberi rossi di Mazara del Vallo, 2 scampi di Mazara del Vallo, carpaccio di pesce spada Sicilia agli agrumi, tagliatelle di seppia, tagliata di tonno alalunga scottata e alici, sgombro e palamita alle varie marinature |
38 |
| Tartare di ricciola selvatica Sicilia pescata ad amo (cc 120 gr) | 22 |
| Gambero rosso di Mazara del Vallo 1ma categoria (cc 50 gr) | 5 |
| Gambero viola di Mazara del Vallo pescato a 1000 metri di profondità del mare 1ma categoria (cc 50 gr) | 5 |
| Ostriche (servite con un goccio di vino zibibbo secco per chi lo desidera…): Gillardeau David Hervé |
6 6 |
| Sarde a beccafico con pangrattato, pecorino siciliano, uvetta passolina e pinoli accompagnate con insalatina croccante di peperoni e cipolla rossa al barbecue servita con maionese al pomodoro | 14 |
| Polpo alla brace con pesto di zucchine ed insalatina di ceci alla curcuma | 15 |
| Arancino “Vulcano IDDU” ripieno di ragù di pesce spada Sicilia, melanzane e caciocavallo ragusano, con colata di peperoncino candito e ricotta al limone | 14 |
| PRIMI PIATTI | |
|---|---|
| Fusilloni con pesto di ricotta di pecora e pistacchi di Bronte DOP | 16 |
| Paccheri al ragù di astice | 22 |
| Spaghettoni alla Moresca con bottarga di tonno rosso Sicilia, succo di arancia e limone, mandorle d’Avola tritate e muddica atturrata | 20 |
| Cous cous di pesce alla trapanese incocciato a mano con scorfano, gamberi, vongole, cozze, servito con fumetto di pesce in brocchetta | 25 |
| Spaghettoni con colatura di gambero rosso di Mazara del Vallo, tartare di gambero rosso di Mazara del Vallo e scorzetta di limone | 22 |
| Spaghettoni ai ricci di mare: aglio, olio e peperoncino con polpa di ricci di mare | 22 |
| SECONDI PIATTI | |
|---|---|
| Fritto di mare con calamari, gamberi, scampi e verdure (fritto in padella) e maionese veg al limone | 18 |
| Involtini di pesce spada alla siciliana con pangrattato condito, ripieni di formaggio ragusano filante, serviti con melanzane e cipolle in agrodolce | 20 |
| Filetto di sgombro al forno con insalata eoliana (patate, pomodorini, cipolla rossa, olive verdi, capperi) | 18 |
| Calamari al barbecue con patate al sale e salmoriglio (olio evo, limone, prezzemolo, aglio e peperoncino) | 20 |
| Tagliata di tonno rosso di Mazara del Vallo scottata con cipolla glassata al marsala e pomodoro fresco | 22 |
| Pescato del giorno selvatico provenienza Sicilia, servito con patate al sale-secondo disponibilità (prezzo all’etto) | 6,5 (ALL’ETTO) |
| CONTORNI | |
|---|---|
| Caponata siciliana con melanzane, peperoni, pomodoro, sedano, cipolla, pinoli, olive, capperi e piccoli segreti… | 10 |
| DOLCI | |
|---|---|
| Cannolo siciliano artigianale con canditi di Corrado Assenza | 8 |
| Cassata siciliana artigianale con marzapane al pistacchio | 8 |
| Vulcano IDDU: guscio di cioccolato di Modica ripieno di ricotta di pecora con all’interno un pralinato al pistacchio di Bronte DOP. Vegetazione: Pan di Spagna al pistacchio di Bronte DOP; Rocce: crumble al cioccolato di modica; Lava: purea di lamponi | 10 |
| Torta ricotta e pera (con ricotta di pecora siciliana, pere e ricoperta con meringa alla nocciola) | 8 |
| Brioche col tuppo siciliana con gelato artigianale al pistacchio di Bronte DOP | 8 |
| Gelato artigianale al mandarino tardivo di Ciaculli | 8 |
| Gelato artigianale al cioccolato di Modica (solo con massa di cacao senza aggiunta di cacao in polvere) | 8 |
| Gelato al marsala “riserva 2004” invecchiato per oltre 10 anni in fusti di rovere servito con cioccolatino di Modica affinato al tabacco Kentucky | 10 |
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